教育・育成
制度
美々卯ではさまざまな形で、
社員の学ぶ意欲を
サポートしています。
調理研修
入社後3ヶ月は衛生管理や仕事の基本を教わり、店舗配属後は実地研修で学びます。包丁の扱い方や野菜の皮むき、蕎麦やうどんなど麺の扱い、魚介類の下処理や天ぷらの揚げ方など、経験を積みながら一つ一つ習得します。社内の調理技術コンテストや手打ちそば認定会で習得度を見直し、課題を確認しながら成長できるシステムがあります。
接遇教育
新入社員研修で礼儀作法や接客マナー、社会人の基本を学び、店舗配属後は実地研修が続きます。電話応対のマナーやレジ対応、料理知識やうどんすきの提供方法などを段階的に学びます。難しいことがあれば先輩からのフォローがあり上達を後押しします。社内ロールプレイコンテストもあり、刺激を受けつつ接客のプロに成長できる職場です。
キャリアモデルケース
入社から店長・部長まで、3つのステージを経てリーダーへ。
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初級職 ジュニア
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入社〜3年目
基礎技術・基本業務を覚えながら、
先輩の背中をみて学ぶ◆未経験からでも充実した教育制度、マンツーマン指導で安心してステップアップできる環境
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中級職 シニア
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係長10年目〜
チームをまとめるリーダー的存在
次期管理職候補として活躍◆会社側の視点で考える立場になる
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主任7年目〜
難しい業務もひとりでこなせるプロフェッショナル
後輩やパート社員への指導も担当 -
副主任4年目〜
担当業務をひとりでこなせる
後輩への基本指導も任される
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上級職 マネージャー
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店長15年目〜
経営視点で会社を率いるリーダー
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次長12年目〜
店舗・部門運営を任される中核リーダー
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次長代理10年目〜
上司をサポートしながら部下を指導
初級管理職としてデビュー -
専任職（エキスパート）
専門職を極める専任職ルートもあり
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